عدد المشاركات : 437أنــــــــــــا جنسي هو : أنا جنسيتي هي : احترام القوانين : الوسام الممنوح للعضو : : 49785956 1
موضوع: مجموعة من انواع الشباكية المغربية 17.07.12 22:49
تذكير بمساهمة فاتح الموضوع :
المقادير:
500غ دقيق ممتاز (خاص بالحلويات) كأس(عنبة) زبدة ذائبة زلافة جنجلان محمر ومطحون 2/1 كأس خل 2/1 كأس ماء الزهر زعفران ملعقة صغيرة نافع محمر ومطحون 2/1 كاس زيت زيتون 2 ملاعق كبيرة سنيدة قليل من المسكة الحرة 4/1ملعقة صغيرة خميرة خبز ملعقة كبيرة قرفة ملح ماء لجمع العجينة عسل جنجلان للتزيين
الطريقة:
في قصعة نضع الزبدة الخل البيضة ماء الزهر الزعفران الزيت سنيدة المسكة الحرة النافع القرفة الملح ثم الجنجلان والدقيق وقليل من الماء لجمع العجينة *لابد أن تكون العجينة قاسحة نوعا ما وشابرا راسها وما تكونشي رخوة* ندلكها جيدا ونشكل منها كرات نتركها لترتاح ومغطاة ببلاستيك غذائي، بعد ذلك نبسط العجينة بالمدلك بحيث تكون رقيقة ونقطعها بالمرشم الخاص بالشباكية (يباع في الأسواق)،*أو نكتفي بالجرارة*،فنحصل على مربع به 5 أشرطة نرفع شريطين ونترك ثلاث أشرطة نلفهما مع بعض بطريقة تسمح لنا بتشكيل وردة وبعدما ننتهي من عملية صنع الشباكية نقليها في الزيت حتى تتحمر ثم نضعها مباشرة في آنية بها عسل: (نضعه في حمام مريم ليبقى ساخنا ولتفادي تسخينه في كل مرة حتى لايحترق)،نصفف الشباكية فوق شبكة لتستقطر ونرشها بالجنجلان .
صور توضيحية:
يتبع
كاتب الموضوع
رسالة
manal feth allah نائبة المدير العام
registered since
chokr
chokran
عدد المشاركات : 437
موضوع: مجموعة من انواع الشباكية المغربية 17.07.12 22:49
المقادير:
500غ دقيق ممتاز (خاص بالحلويات) كأس(عنبة) زبدة ذائبة زلافة جنجلان محمر ومطحون 2/1 كأس خل 2/1 كأس ماء الزهر زعفران ملعقة صغيرة نافع محمر ومطحون 2/1 كاس زيت زيتون 2 ملاعق كبيرة سنيدة قليل من المسكة الحرة 4/1ملعقة صغيرة خميرة خبز ملعقة كبيرة قرفة ملح ماء لجمع العجينة عسل جنجلان للتزيين
الطريقة:
في قصعة نضع الزبدة الخل البيضة ماء الزهر الزعفران الزيت سنيدة المسكة الحرة النافع القرفة الملح ثم الجنجلان والدقيق وقليل من الماء لجمع العجينة *لابد أن تكون العجينة قاسحة نوعا ما وشابرا راسها وما تكونشي رخوة* ندلكها جيدا ونشكل منها كرات نتركها لترتاح ومغطاة ببلاستيك غذائي، بعد ذلك نبسط العجينة بالمدلك بحيث تكون رقيقة ونقطعها بالمرشم الخاص بالشباكية (يباع في الأسواق)،*أو نكتفي بالجرارة*،فنحصل على مربع به 5 أشرطة نرفع شريطين ونترك ثلاث أشرطة نلفهما مع بعض بطريقة تسمح لنا بتشكيل وردة وبعدما ننتهي من عملية صنع الشباكية نقليها في الزيت حتى تتحمر ثم نضعها مباشرة في آنية بها عسل: (نضعه في حمام مريم ليبقى ساخنا ولتفادي تسخينه في كل مرة حتى لايحترق)،نصفف الشباكية فوق شبكة لتستقطر ونرشها بالجنجلان .
صور توضيحية:
يتبع
admin
registered since
chokr
chokran
عدد المشاركات : 94883
موضوع: رد: مجموعة من انواع الشباكية المغربية 17.07.12 22:50
ممممممممممم لذيذ جدا
جزاك الله كل خير
manal feth allah نائبة المدير العام
registered since
chokr
chokran
عدد المشاركات : 437
موضوع: رد: مجموعة من انواع الشباكية المغربية 17.07.12 22:51
نوع آخــر
المقادير
نصف كاس زبدة دائبة نصف كاس حليب 3كاس طحين ابيض شوية ملح الكاس اللي استعملتها هي كاسة الشاي الماء
الطريقة
يخلط الجميع ويعجن جيدا لمدة 10 دقائق يكون العجين لين ثم نعملها على شكل اقراص رفيعة جدا اليكم الصور
هنا تطهى في مقلاة على الجهتين
نلفها بهدا الشكل
يتبع
manal feth allah نائبة المدير العام
registered since
chokr
chokran
عدد المشاركات : 437
موضوع: رد: مجموعة من انواع الشباكية المغربية 17.07.12 22:53
نمزج المكونات مع بعضها ونجمعها بالماء الدافىء ونخلط جيدا ( هذه العجينة لابد ان تكون سائلة تماما كعجينة البغرير)، نتركها ترتاح 3 ساعات. بعدما تسخن الزيت نأخد قالب حديدي به انبوب رفيع: (خاص بتحضير هذا النوع من الحلويات) ونضع فيه قليل من العجينة ونغلق بالأصبع أسفل الانبوب حتى نصل إلى المقلاة ووسطها نحاول صنع وردة مشبكة وبسرعة،نحمرها في الزيت من الجهتين ثم نضعها في العسل لتتشربه ثم نستقطرها ..ويمكن تزيينها بالزنجلان*السمسم*.
واحد كوب طحين
كوب نشاء ربع كوب حليب ملعقة اكل خميرة وزيت لالقلي وطبعااا شيرة ...ما يعادل 3اكواب سكر 1كوب ماء شوة زعفران وهيل مطحون .............. الطريقة...نخلط كل المكونات مع بعض ونتركها ترتاح حوالي ساعة ونصف ...........
وبعدها نصب الخليط في كيس حلواني او علبة ميونيز فارغة
ونشكل دوائر بخفة في الزيت غزير على شكل زلابية من الاحسن بعلبة المايونيز
ونحط الزلابية في الشيرة وهي سخنة ونقطرها ونزينها بمكسرات
يتبع
manal feth allah نائبة المدير العام
registered since
chokr
chokran
عدد المشاركات : 437
موضوع: رد: مجموعة من انواع الشباكية المغربية 17.07.12 22:55
هنالك عدة طرق وكل واحد بطريقته الخاصة واغلب هاته الحلويات تجهز في رمضان في وجبة الافطار مع الحريرة وحتى في غير اوقات رمضان ان استحضرتني طرق اخرى سانقلها لكم
admin
registered since
chokr
chokran
Time Online : 1d 14h 59m 25s عدد المشاركات : 94883أنــــــــــــا جنسي هو : أنا جنسيتي هي : احترام القوانين : الوسام الممنوح للعضو : : 138769810 29015
موضوع: رد: مجموعة من انواع الشباكية المغربية 17.07.12 22:56
بارك الله فيك
manal feth allah نائبة المدير العام
registered since
chokr
chokran
عدد المشاركات : 437أنــــــــــــا جنسي هو : أنا جنسيتي هي : احترام القوانين : الوسام الممنوح للعضو : : 49785956 1
موضوع: رد: مجموعة من انواع الشباكية المغربية 17.07.12 22:58
عدد المشاركات
أنا جنسيتي هي 
احترام القوانين
موضوع: مجموعة من انواع الشباكية المغربية 
17.07.12 22:49
