مكونات الباستا البيضاء

عمل الباستا البيضاء مدة الاستعداد 10 دقائق مدة الطبخ 20 دقيقة الحجم 4 أفراد المكوّنات ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. ثلاث ملاعق هائلة من الزبدة. فصان من الثوم المهروس. كوبان من كريمة الخفق الثقيلة. ربع ملعقة ضئيلة من الفلفل الأبيض المطحون. ثلاثة أرباع الكوب من الموزاريلا المبروشة. نصف كوب من جبنة البارميزان المبروشة. عبوة من المعكرونة الرفيعة. أسلوب التأهب تذوب الزبدة في زيت الزيتون في مقلاةٍ فوق نار متوسطة الحرارة. تضاف الكريمة، والثوم، والفلفل الأبيض، وتقلب المكوّنات حتى تبدأ بالغليان، ثمَّ تخفف الحرارة وتطهى الكريمة لفترة خمس دقائق حتى تتكاثف. تضاف جبنة البارميزان، وتطهى الكريمة حتى تذوب الجبنة وتتكاثف لفترة ثماني إلى عشر دقائق إضافية. تضاف جبنة الموزاريلا وتقلب مع الصلصة لفترة خمس دقائق إضافية حتى تذوب الجبنة، وتتجانس مع بقية المكوّنات. تسلق المعكرونة في قدرٍ هائلٍ مملوء بالماء المغلي من ثلاث إلى خمس دقائق، أو حتى تطهى المعكرونة، ثمَّ تصفّى وتضاف لها الكريمة. عمل الباستا مع الصلصة الكريمية مدة الاستعداد 10 دقائق مدة الطبخ 35 دقيقة المقدار 8 أفراد المكوّنات ربع كوب من اللبن. أربعة أكواب من الكريمة الثقيلة. ملعقة عظيمة من الطحين. ملعقة عظيمة ونصف من الثوم المهروس. كوب من الزبدة الطرية. نصف ملعقة ضئيلة من الملح. ملعقة ضئيلة من الفلفل الأسود المطحون. مئتان وثلاثون غراماً من جبنة البارميزان المبروشة. ستون غراماً من جبنة الفونتينا المبروشة. أسلوب التأهب تذوب الزبدة في قدر هائل فوق نار متوسطة الحرارة، ويحمر فيها الثوم مع الطحين حتى تفوح رائحة الثوم من دون أن يتحول لونه. تضاف الكريمة، واللبن، وتخفق المكوّنات دائما لفترة عشر دقائق حتى تسخن الصلصة، ويغلظ قوامها طفيفاً. تضاف جبنة البارميزان، والفونتينا بالتدرج، وتتبل الصلصة بالملح، والفلفل الأسود، وتطهى الصلصة من عشرين إلى ثلاثين دقيقة مع التقليب من حين لآخر حتى تتكثف الصلصة، ثمّ تقدم مع المعكرونة.

سلمت يمناك على الطرح القيم

سلمت يمناك على الطرح القيم

سلمت يمناك على الطرح القيم